放牛村民宿餐飲經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研問卷

親愛的放牛村民宿餐飲朋友們：

您好！這些年，正是因?yàn)橛辛四銈兊挠眯慕?jīng)營(yíng)與不懈付出，放牛村的山水間才多了煙火氣與生命力，鄉(xiāng)村旅游的畫卷才能徐徐展開。為了讓放牛村的旅游品牌更響更亮，民宿餐飲行業(yè)走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)，我們想通過這個(gè)問卷，了解大家的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、面對(duì)的轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)，以便于村委會(huì)后期加強(qiáng)服務(wù)支持，與大家共同探索出“南山民宿”更好的發(fā)展路子。

懇請(qǐng)您抽空如實(shí)填寫問卷，每句話都很珍貴，感謝！

一、基礎(chǔ)信息

1. 經(jīng)營(yíng)主體名稱:

2. 開業(yè)時(shí)間：

3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地來源:

A. 自有房產(chǎn)B. 租賃村民房產(chǎn)C. 與村集體合作D. 其他

4. 投資主體構(gòu)成：

村民自主經(jīng)營(yíng)外來投資者村集體入股品牌加盟其他

5. 經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)類型（可多選）：

住宿餐飲飲品其他特色項(xiàng)目

6. 餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)模：

面積:______㎡可容納桌數(shù)：______ 包間數(shù)量：______

特色菜品：_______________

7. 餐飲人均消費(fèi):

50元以下50-100元100-150元150-200元200-350元350元以上

8. 住宿經(jīng)營(yíng)規(guī)模：

面積:______㎡床位數(shù)量：______ 房間數(shù)量：______

住宿特色：____________
平均房間價(jià)格：_________

9. 平均客房單價(jià):

150元以下150-200元200-350元350-450元450-600元600元以上

10. 飲品經(jīng)營(yíng)規(guī)模：

面積:______㎡桌位數(shù)量：______

飲品特色：____________

11. 飲品人均消費(fèi):

10元以下10-20元20-35元35-50元50元以上

12. 員工數(shù):
全職員工數(shù)量：______
兼職員工數(shù)量：______
其中本村人數(shù)數(shù)量：______

二、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

13. 2025 年年均入住率 / 上座率約為:

A. 30% 以下B. 30%-50%C. 50%-70%D. 70% 以上

14. 消費(fèi)旺季：_________月淡季：__________月

15. 2025 年您的淡旺季波動(dòng)幅度:

極大（旺季收入>淡季3倍）較大（旺季收入≈淡季2-3倍）一般（旺季收入≈淡季1.5-2倍）較小（旺季收入<淡季1.5倍）

16. 2024年您的經(jīng)營(yíng)收益狀況:

A. 虧損B. 基本持平C. 略有盈利（利潤(rùn)率 10% 以下）D. 盈利較好（利潤(rùn)率 10%-20%）E. 盈利豐厚（利潤(rùn)率 20% 以上）

17. 收入結(jié)構(gòu)占比：
住宿：___%
餐飲：___%
飲品：___%
其他（體驗(yàn)活動(dòng)、項(xiàng)目）：___%

18. 主要客群來源地：_________%重慶主城本地游客 _________%外地來渝游客

19. 主要客群年齡：

25歲以下25-35歲35-60歲60歲以上

20. 主要客源渠道:

OTA平臺(tái)（美團(tuán)/攜程等）微信/電話直訂旅行社小紅書/抖音引流朋友推薦回頭客推薦

21. 客源消費(fèi)動(dòng)機(jī)

公司團(tuán)建家庭聚會(huì)外地來渝旅游住宿情侶約會(huì)體驗(yàn)鄉(xiāng)村其他項(xiàng)目

22. 經(jīng)營(yíng)主要成本：

房租人工成本物資采購水電煤費(fèi)用營(yíng)銷推廣費(fèi)用維修維護(hù)費(fèi)用其他（請(qǐng)注明）

三、面臨挑戰(zhàn)

23. 您當(dāng)前經(jīng)營(yíng)中遇到的主要困難:

A. 客源不穩(wěn)定B. 同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈C. 成本上漲過快D. 營(yíng)銷效果不佳E. 服務(wù)人員招聘 / 培訓(xùn)困難F. 淡季客流稀少G. 基礎(chǔ)設(shè)施不完善（如交通、網(wǎng)絡(luò)等）H. 政策支持不足J. 其他（請(qǐng)注明）

24. 您認(rèn)為經(jīng)營(yíng)中最具競(jìng)爭(zhēng)力的方面是:

A. 特色裝修 / 環(huán)境B. 服務(wù)質(zhì)量C. 價(jià)格優(yōu)勢(shì)D. 地理位置E. 品牌知名度F. 其他（請(qǐng)注明）

25. 您認(rèn)為您的店鋪亟需提升的能力方面是:

線上營(yíng)銷（短視頻/直播）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)成本管控新品研發(fā)文化主題設(shè)計(jì)其他（請(qǐng)注明）

26. 是否嘗試過差異化經(jīng)營(yíng)?

否是

四、發(fā)展信心

27. 未來3年經(jīng)營(yíng)信心：

非常樂觀謹(jǐn)慎樂觀維持現(xiàn)狀可能收縮或轉(zhuǎn)行

28. 2025年6月重慶東站開通，是否承接到重慶東站來渝客流？

已針對(duì)性引流有計(jì)劃但未行動(dòng)無力投入未關(guān)注此機(jī)遇

29. 2025年4月起南濱路無人機(jī)表演常態(tài)化，是否承接到南濱路無人機(jī)表演來渝觀光客流？

已針對(duì)性引流有計(jì)劃但未行動(dòng)無力投入未關(guān)注此機(jī)遇

30. 2025年2月央視春晚播放南山火鍋鏡頭，是否承接到南山南部火鍋一條街客流？

已針對(duì)性引流有計(jì)劃但未行動(dòng)無力投入未關(guān)注此機(jī)遇

31. 2025年4月，放牛村杜鵑園盛花期，是否承接到南山杜鵑園開園期間客流？

已針對(duì)性引流有計(jì)劃但未行動(dòng)無力投入未關(guān)注此機(jī)遇

32. 您認(rèn)為未承接到重慶東站、南濱路客流、南山南部客流的主要原因有哪些：

宣傳不足：缺乏針對(duì)上述客流的宣傳推廣，游客不知曉民宿信息交通不便：與這些區(qū)域的交通銜接不便，沒有直達(dá)班車或指引價(jià)位不同：民宿定價(jià)與上述客流的消費(fèi)接受價(jià)位不符主題特色不匹配：南山民宿與上述客流消費(fèi)需求不同無引流渠道：未與重慶東站、南濱路商家、杜鵑園建立合作聯(lián)動(dòng)機(jī)制無統(tǒng)一服務(wù)：缺乏針對(duì)這些客流的特色活動(dòng)或套餐服務(wù)（如東站 - 民宿接駁套餐、景點(diǎn)聯(lián)票等）品牌太弱：放牛村整體旅游品牌影響力不足，未能吸引跨區(qū)域客流競(jìng)品太多：周邊同類競(jìng)品（其他鄉(xiāng)村旅游民宿）分流了客流其他

33. 后期，是否期望村集體加強(qiáng)支持，共同做強(qiáng)放牛村“鄉(xiāng)村旅游文旅”品牌，承接好區(qū)域文旅紅利？

支持持觀望態(tài)度暫時(shí)不需要

34. 期望村集體加強(qiáng)支持的方向？

統(tǒng)一品牌營(yíng)銷代辦營(yíng)業(yè)證照協(xié)調(diào)淡季聯(lián)合活動(dòng)引入專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)組織技能培訓(xùn)賽事活動(dòng)引流合作其他

35. 是否有興趣加入“南山民宿主題集群”，共同打造放牛村南山民宿品牌，加強(qiáng)新一輪的營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)？（如打造南山杜鵑花游園主題/南山高質(zhì)量戶外運(yùn)動(dòng)主題/南山山野藝術(shù)主題）

愿意參與觀望活動(dòng)策劃具體情況暫無興趣

五、其他建議

36. 您認(rèn)為提升放牛村游客數(shù)量的關(guān)鍵是:__________________________

37. 您認(rèn)為提升放牛村游客消費(fèi)客單價(jià)的關(guān)鍵是:__________________________

38. 其他建議（開放題）:______________________________________

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