牛蛙與石蛙市場(chǎng)調(diào)研問卷

1. 您的身份是

養(yǎng)殖戶批發(fā)商餐飲商家零售商消費(fèi)者其他

2. 調(diào)研地點(diǎn)：___ 省/市 ___ 區(qū)/縣

3. 調(diào)研日期：___年___月___日

4. 調(diào)研企業(yè)/個(gè)體：_________

5. 您主要經(jīng)營(yíng)或消費(fèi)的蛙類品種是？

牛蛙石蛙（石鱗、石雞）其他

6. 您認(rèn)為當(dāng)前每斤牛蛙的合理批發(fā)價(jià)在哪個(gè)區(qū)間？

12元/斤及以下13-15元/斤16-18元/斤19元/斤以上

7. 您能接受的牛蛙單斤價(jià)格區(qū)間大約是？

15元以下15-20元20-25元25元以上

8. 您所在企業(yè)/店鋪，牛蛙的年銷售量大約是多少？

1萬斤以下1-5萬斤5-10萬斤10萬斤以上

9. 您預(yù)計(jì)今年的牛蛙銷量與去年相比？

顯著增長(zhǎng)（>10%）小幅增長(zhǎng)（5%-10%）基本持平小幅下滑（5%-10%）顯著下滑（>10%）

石蛙生長(zhǎng)于高山溪流，周期長(zhǎng)達(dá)2-3年，肉質(zhì)富含膠質(zhì)與蛋白，是產(chǎn)后恢復(fù)、滋補(bǔ)體虛的傳統(tǒng)珍品，故屬高端稀缺食材。

10. 您認(rèn)為當(dāng)前每斤石蛙（成體）的合理售價(jià)在哪個(gè)區(qū)間？

120元/斤及以下121-150元/斤151-180元/斤181元/斤以上

11. 您所在企業(yè)/店鋪，石蛙的年銷售量大約是多少？

500斤以下500-2000斤2000-5000斤5000斤以上

12. 您預(yù)計(jì)今年的石蛙銷量與去年相比？

顯著增長(zhǎng)（>15%）小幅增長(zhǎng)（5%-15%）基本持平小幅下滑（5%-15%）顯著下滑（>15%）

13. 您認(rèn)為當(dāng)前市場(chǎng)上的蛙類產(chǎn)品在哪些方面可以改進(jìn)？

產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化（如大小分級(jí)）冷鏈物流與保鮮技術(shù)加工深度（如預(yù)制菜、半成品）質(zhì)量安全與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)品牌化與包裝設(shè)計(jì)其他

14. 您對(duì)哪些類型的蛙類加工產(chǎn)品更感興趣？

冷凍整蛙蛙腿等分割產(chǎn)品調(diào)味即食蛙肉零食火鍋/餐飲專用蛙肉半成品蛙類滋補(bǔ)湯料包其他

15. 您認(rèn)為未來推動(dòng)蛙類消費(fèi)增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素是什么？

價(jià)格更親民餐飲流行菜式（如炭烤牛蛙、石蛙火鍋）的帶動(dòng)健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣傳電商及新零售渠道的拓展養(yǎng)殖技術(shù)提升，供應(yīng)穩(wěn)定其他

16. 關(guān)于蛙類產(chǎn)品的市場(chǎng)需求和未來發(fā)展，您還有哪些具體的意見或建議？

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