關(guān)于貴州特色餐飲品牌連鎖化發(fā)展的消費(fèi)者調(diào)查問卷

問卷說明:
尊敬的先生/女士，您好！
我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于貴州特色餐飲（如酸湯魚、絲娃娃、烙鍋等）市場(chǎng)發(fā)展的學(xué)術(shù)/市場(chǎng)調(diào)研。本問卷旨在了解您的消費(fèi)偏好，探討貴州特色餐飲品牌化、連鎖化發(fā)展的潛力與路徑。您的回答將為我們提供寶貴的信息，問卷采用匿名方式，所有數(shù)據(jù)僅用于整體分析，我們將對(duì)您的個(gè)人信息嚴(yán)格保密。感謝您的支持與參與！

1. 您的性別:

男女

2. 您的年齡段:

18歲及以下19-25歲26-35歲36-45歲46歲及以上

3. 您目前的常住地是:

貴州省內(nèi)中國(guó)其他省份，請(qǐng)注明:海外

4. 您的月均可支配收入（或生活費(fèi)）約為:

3000元及以下3001-6000元6001-10000元10001-15000元15000元以上

5. 您對(duì)以下哪些貴州特色美食有所了解或品嘗過?（可多選）

酸湯魚絲娃娃烙鍋羊肉粉/牛肉粉折耳根（魚腥草）相關(guān)菜肴辣子雞米豆腐其他，請(qǐng)注明:

6. 您通常通過什么渠道了解或選擇貴州特色餐飲?（可多選）

朋友/同事/家人推薦大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書等線上平臺(tái)抖音、快手等短視頻路過看到美食公眾號(hào)/博文其他，請(qǐng)注明:

7. 您平均多久會(huì)消費(fèi)一次貴州特色餐飲?

每周一次或以上每月2-3次每月一次每季度一次很少或從不

8. 您人均每次消費(fèi)貴州特色餐飲的金額大約是多少?

50元及以下51-100元101-150元151-200元200元以上

9. 在選擇貴州特色餐廳時(shí)，您最看重哪些因素?（可多選）

口味正宗食材新鮮/品質(zhì)價(jià)格合理餐廳環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)態(tài)度與效率地理位置便利品牌知名度與口碑裝修風(fēng)格與氛圍

10. 您目前接觸到的貴州特色餐飲多以何種形式存在?

連鎖品牌店（全國(guó)/區(qū)域連鎖）本地知名獨(dú)立老店小型個(gè)體餐館/街邊店美食城/大排檔里的攤位不清楚

11. 如果一家貴州特色餐飲品牌（如酸湯魚）開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一管理的連鎖店，您的態(tài)度是?

非常支持，期待品嘗可以嘗試，但更關(guān)注口味是否正宗持觀望態(tài)度，擔(dān)心標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)失去特色不感興趣，更喜歡傳統(tǒng)老店其他，請(qǐng)注明:

12. 您認(rèn)為連鎖化的貴州特色餐飲品牌，最可能吸引您的原因是什么?（可多選）

品質(zhì)穩(wěn)定，不容易“踩雷”用餐環(huán)境更舒適衛(wèi)生品牌信任度高門店分布廣，就餐方便營(yíng)銷活動(dòng)多，有吸引力服務(wù)流程規(guī)范其他，請(qǐng)注明:

13. 相反，您對(duì)連鎖化的貴州特色餐飲品牌，最大的擔(dān)憂是什么?（可多選）

口味標(biāo)準(zhǔn)化后，失去“靈魂”和獨(dú)特性價(jià)格可能上漲菜品創(chuàng)新不足，過于單一地方文化氛圍減弱食材供應(yīng)鏈可能無(wú)法保證新鮮/地道沒有特別擔(dān)憂其他，請(qǐng)注明:

14. 您認(rèn)為一個(gè)成功的連鎖貴州餐飲品牌，在以下哪些方面必須做好?（可多選）

核心產(chǎn)品:保證招牌菜（如酸湯）的口味穩(wěn)定與正宗供應(yīng)鏈:建立穩(wěn)定的特色食材（如木姜子、酸湯底料）供應(yīng)體系品牌故事:挖掘并傳播貴州飲食文化內(nèi)涵店面體驗(yàn):將民族元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)結(jié)合的裝修風(fēng)格營(yíng)銷推廣:善用社交媒體進(jìn)行年輕化、可視化傳播標(biāo)準(zhǔn)化與靈活性平衡:核心工藝標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)允許部分菜品本地化微調(diào)其他，請(qǐng)注明:

15. 如果一家貴州特色餐飲連鎖店即將在您所在的城市開業(yè)，您希望它提供哪些額外的服務(wù)或體驗(yàn)?（如:貴州特產(chǎn)零售、民族文化表演、DIY制作體驗(yàn)等）

16. 對(duì)于貴州特色餐飲走向全國(guó)乃至世界，您還有什么其他的意見或建議?

問卷到此結(jié)束，再次感謝您付出的寶貴時(shí)間！

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