GB 14881-2025 食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范介紹培訓考核

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1、GB 14881-2025 食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范實施日期（）

A、2025.9.2B、2026.9.2C、2025.10.1D、2026.10.1

2、本標準規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)的選址及廠區(qū)環(huán)境、（）、設(shè)施與設(shè)備、（）、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的管理、（）、檢驗、食品的貯存和運輸、食品召回及追溯管理、（）、記錄和文件管理等的基本要求和管理準則。（）

A、廠房和車間B、衛(wèi)生管理以及食品原料C、生產(chǎn)過程的食品安全控制D、人員培訓

3、食品生產(chǎn)專項衛(wèi)生規(guī)范的制定應(yīng)以（）作為基礎(chǔ)。

A、食品安全國家標準、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881—2025B、GB2716-2018 食品安全國家標準植物油C、GB 9685-2016 食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準D、GB 7718-2025 食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

4、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)建立設(shè)備（）和（）制度,加強設(shè)備的（）,（）,及時（）。

A、保養(yǎng)B、維修C、日常維護和保養(yǎng)D、定期檢修E、記錄

5、監(jiān)控設(shè)備用于（）的設(shè)備,如壓力表、溫度計、記錄儀等,應(yīng)（）。鼓勵采用自動記錄裝置記錄監(jiān)控參數(shù)。

A、計量B、監(jiān)測、控制、記錄C、定期檢定或校準、維護D、按時校訂

6、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)每年進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。（）

A、正確B、錯誤

7、非食品生產(chǎn)人員可以進入食品生產(chǎn)作業(yè)區(qū),特殊情況下進入時應(yīng)遵守和食品生產(chǎn)人員同樣的衛(wèi)生要求。

A、正確B、錯誤

8、記錄管理應(yīng)對食品生產(chǎn)中（）、（）、（）、（）、（）等環(huán)節(jié)詳細記錄。

A、采購B、加工C、貯存D、檢驗E、銷售

9、記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于（）。

A、半年B、一年C、兩年D、三年

10、記錄和文件應(yīng)真實,不得篡改。

A、錯誤B、正確

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